El Paje Vendimia Nocturna es un vino blanco elaborado en la Denominación de Origen Rueda, a partir de uvas Verdejo (Vitis vinifera L.) cuidadosamente seleccionadas para garantizar un óptimo equilibrio entre madurez tecnológica y expresión varietal. Procedente de viñedos característicos de la zona, el vino refleja las particularidades del terroir de Rueda, definido por suelos pobres y bien drenados, así como por un clima continental con marcada oscilación térmica, factores determinantes en la preservación de la acidez natural y el desarrollo aromático.
En el análisis visual, presenta un color amarillo claro con reflejos verdosos, limpio y brillante, indicativo de su juventud y de una vinificación orientada a la conservación de aromas primarios.
En fase olfativa, se manifiesta con una intensidad aromática media-alta, dominada por notas de fruta tropical y cítrica, acompañadas de sutiles matices herbáceos característicos de la variedad Verdejo, resultado de la presencia de compuestos varietales como tioles y ésteres.
En boca, El Paje Vendimia Nocturna muestra un perfil fresco y equilibrado, con una acidez bien integrada que aporta vivacidad sin resultar agresiva. Su paso es fluido y armónico, con una textura agradable y un final persistente, ligeramente amargo, que aporta complejidad y tipicidad varietal.
Desde el punto de vista gastronómico, se trata de un vino versátil, especialmente indicado para el maridaje con pescados, mariscos, ensaladas ligeras y platos de la cocina mediterránea. Su equilibrio estructural lo convierte en una opción adecuada tanto para consumo informal como para ocasiones de mayor exigencia.
Disponible en formatos de 1 y 6 botellas, constituye una propuesta enológica de calidad, representativa del estilo clásico de la D.O. Rueda, concebida para disfrutar tanto en consumo individual como en contextos sociales y celebraciones.
